意式蕃茄佛卡夏麵包

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Mrs Ps Kitchen
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

~噢!這個非常美味的意式麵包Focaccia佛卡夏,是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油,有不同的款式,可加蕃茄,馬鈴薯,各種香草,或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩,香脆又鬆軟,超美味!作早餐午餐下午茶也可,讚!

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 高筋麵粉 500克
  3. 2茶匙
  4. 乾酵母 2茶匙
  5. 橄欖油 40毫升
  6. 360毫升
  7. 櫻桃蕃茄 200克
  8. 迷迭香 適量

料理步驟

  1. 1

    ~大碗內將麵粉,酵母及鹽拌勻,下橄欖油及300毫升水拌勻

  2. 2

    ~在碗內搓麵糰約五分鐘,逐少加入剩餘的水,將麵糰搓至成形

  3. 3

    ~在枱上淋少許橄欖油,將麵糰放在枱上,搓八至十分鐘。然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內,用保鮮紙封口,靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍

  4. 4

    ~將麵糰分成兩份,用手輕壓麵糰排氣

  5. 5

    ~將麵糰塑成長型,放在塗有橄欖油的烤盤上

  6. 6

    ~將切半的櫻桃蕃茄放在麵糰上,用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷,灑上鹽。用保鮮紙包好作第二次發酵,靜置三十分鐘

  7. 7

    ~然後灑上香草,放入烤箱220度烤約二十分鐘至金黃色,低部亦會有少許焦色即成!

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Mrs Ps Kitchen
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